2025년 마지막 저녁 식사는 풍미 가득한 "버터 양파 카레"로 완벽하게 마무리~!

2025년 마지막 저녁 식사는 풍미 가득한 "버터 양파 카레"로 완벽하게 마무리~!

 
2026년 병오년 새해가 밝았습니다.
특별할 것도 없는 그저 평범하게만 느껴지는데, 
2025년의 마지막날은 특별한 추억 하나가 생겼습니다.
은벼리네 가족은 거실에 옹기종기 모여 앉아 2025년의 마지막 해가 넘어가는 것을 함께 지켜봤어요.

 

2025년 굿바이, 거실에서 마주한 올해의 마지막 해넘이~!

 
아쉬움보다는 다가올 새해에 대한 설렘을 나누며,
2025년의 마지막 저녁 식사로 특별한 양파가 잔뜩 들어간 카페 돈가스를 만들었습니다.
2025년을 마무리하는 식사인 만큼, 풍미를 극대화하는데 집중했습니다.
 
재료 : 고체 카레, 양파, 올리브유, 버터, 물, 마늘 후레이크, 양파 후레이크, 파슬리가루, 시판용 돈가스
 

 

가장 먼저 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 양파를 얇게 채 썰어
달큼한 향이 올라올 때까지 중불에서 충분히 볶아주었습니다.
양파 카라멜라이징을 통해 카레의 깊은 맛이 시작되기 때문이지요.
강불에서 볶으면 자칫 영파가 타기 쉬워요. 중불에서 은근히 볶아주세요.^^
 

 

요기에 고소한 버터 한 조각을 추가했더니 집안 가득 맛있는 냄새가 진동하네요.
 

 

정성껏 볶은 양파 베이스에 고체 카레와 물을 적당히 부어 진하고 꾸덕한 카페 소스를 완성했습니다.
이때 고체카레는 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어주시는 것이 중요해요.

살짝 꾸덕해질 때까지 약불에서 저어가며 끓여주시면 완성입니다.
 

 

시판용 돈가스를 에어프라이어에 노릇하게 구워냈습니다.
먹기 좋게 한입 크기의 돈가스를 사용했는데, 커다란 돈가스를 사용하셔도 무방합니다.
 

 

넓은 그릇에 밥을 모양내어 담고, 주위로 양파카레를 듬뿍 담습니다.
그리고 양파 후레이크와 마늘 후레이크, 파슬리 가루를 뿌려줬습니다.
마지막으로 잘 구워진 크리스피 한 돈가스를 얹으면 완성입니다.
 

 

카라멜라이징이 된 양파의 달큼함과 카레의 향긋함이 기분 좋게 어우러집니다.
고슬고슬한 흰쌀밥을 슥슥 비벼 먹는데,
양파와 마늘 후레이크가 쌉쌀함과 바삭한 식감을 더해줍니다.
양파만 건져 먹어도 너무 맛있어요.
 
딸아이는 돈가스가 조금 더 넉넉했으면 좋겠다 하네요.
에어프라이어를 두 번 돌리기 싫었던 것뿐인데...
다음에는 조금 넉넉히 준비해야겠습니다.^^

 

 

 

고슬고슬한 흰쌀밥, 진한 카레와 바삭한 돈가스
그리고 알싸한 마늘후레이크의 조합!
가족들 모두 맛있다란 말과 함께 색다른 카레지만 최고라며 엄지 척을 해줍니다.

맛있는 음식과 함께 도란도란 이야기를 나누며
2025년을 배부르고 행복하게 배웅했습니다.

Happy New Year! 2026년에도 맛있는 기록은 계속됩니다.^^