아이들도 잘먹는 초간단 양파 장아찌 황금레시피~!

아이들도 잘먹는 초간단 양파 장아찌 황금레시피~!

비가 오다말다를 반복하는 요즘~

매 끼니때마다 뭘먹어야하나 고민하는 아내의 모습을 보게됩니다.

그러던 중, 우연하게 지인으로부터 양파짱아찌를 얻어 먹어보게 되었어요.

평소 음식솜씨 좋기로 유명한 지인이시기에...

양파짱아찌 레시피를 물어보니 아주 흔쾌히 알려주시네요.

큰마음먹고 아내와 같이 양파짱아찌를 만들어봤습니다.

생애 첫 짱아찌 도전이예요.ㅋㅋㅋ

재료 : 양파 1kg, 청양고추 2개, 홍고추 2개 (생략가능)

(종이컵 기준)국간장 1컵, 설탕 1컵, 식초 1.5컵, 청주 0.5컵, 물 1컵

양파가격이 저렴한 요즘~

만들어 놓고 매 끼니마다 먹으니 입맛도 돋우고 너무 좋은것 같아요.

양파가격이 폭락하여 백종원씨도 양파관련 레시피를 전파하고 계시는듯 하더라구요.

아이엄마도 관심이 있어 백종원 채널을 멸심히 보고 있는듯 합니다.ㅋ

지인이 알려준대로

양파 1kg 기준으로 양파짱아찌를 만들어 봤어요.

짱아찌는 만들기 어렵고 힘든줄 알았는데,

의외로 만들기도 간단하고, 맛도 좋아서 자신감이 생겼습니다.ㅋ

아이엄마는 간장을 끓이고,

전 옆에서 양파와 고추를 다듬었습니다.

양파 1kg 기준 종이컵으로 국간장1, 식초 1.5, 설탕1, 청주0.5, 물1컵을 넣고 팔팔 끓여줍니다.

간장을 끓이는 동안 양파껍질을 까고,

양파와 고추를 적당량 썰어 준비해 주세요.

청양고추가 들어가야 살짝 매콤하니 맛나던데...

아이들이 먹을거라 청양고추 대신 풋고추를 사용했습니다.

준비한 양파와 고추를 유리그릇에 담고...

팔팔 끓인 간장을 그대로 부어주세요.

끓인 간장을 식히지 않고 그대로 부을거라...

용기는 가급적 유리나 스텐소재를 이용하시면 좋을것 같아요.^^

끓인 간장을 그대로 부어주기만 하면 끝~~~~

생각보다 어렵지 않더라구요.^^

한김 식힌 후에 뚜껑을 덮고 실온에서 하루정도 숙성시킵니다.

하루가 지난 뒤, 냉장고에 넣어두고 조금씩 꺼내어 먹으면 밥도둑이 따로 없어요.^^

지인분으로부터 받아 먹었던 그 맛이 안나면 어쩌나 걱정했는데...

다행히 매운맛만 조금 사라진것 빼곤 처음 느낀 그 맛이였습니다.

매운걸 극도로 꺼리는 7살 아들녀석도 맛있다며 아주 잘 먹네요.

은벼리네 매 끼니때마다 김치와 함께 빠지지 않는 양파짱아찌가 되었습니다.ㅋ

이번 양파 짱아찌 만들기에 자신감을 얻은 아이엄마~

다음에는 다른 짱아찌에도 도전해보겠다 그러는데...

슬쩍 명이나물 짱아찌를 담궈보라고 숟가락 얹었어요.ㅋㅋㅋ

(언젠가 명이나물을 사다놓고 차일피일 미루다 그대로 버린적이 있거든요.ㅋ)

아이들에게도 어른들에게도 여름철 밥도둑이 되어버린

초간단 양파짱아찌 황금레시피입니다.

레시피를 알려주신 지인분께 다시 한번 감사말씀드립니다.ㅋ