"상큼함 폭발, 칼로리는 뚝!" 콩물 땅콩버터 소스로 만든 '오이사과샐러드'~!

"상큼함 폭발, 칼로리는 뚝!" 콩물 땅콩버터 소스로 만든 '오이사과샐러드'~!

 

일요일 아침은 언제나 아쉽습니다.
그리고 시간도 평소보다 빨리 가는 것 같아요.^^
날씨도 점점 더워지고 있으니, 
한여름이 오기 전, 건강한 몸을 만들기 위한 다이어트는 필수인 것 같습니다.

점점 더워지는 날씨에 몸도 마음도 가볍게 만들어 줄 특별한 다이어트 식단을 만들어 봤어요.

핸드폰을 보다가 어느 쇼츠에서 발견한 레시피인데,

요리 초보도 쉽게 만들 수 있고,

만들기도 정말 간단해서 따라 만들어 봤습니다.

여름 제철을 맞아 수분을 가득 머금은 오이와 아삭하고 달콤한 사과의 만남! 
여기에 시중의 칼로리 높은 드레싱 대신, 
단백질과 고소함을 꽉 잡은 ‘특제 콩물 땅콩버터 소스’를 곁들인 오이 사과 샐러드입니다.
맛과 영양, 다이어트까지 세 마리 토끼를 다 잡은 다이어트 식단이에요.

 

재료 : 제철 오이 1개, 사과 반 개
콩물(두부 대체 가능), 100% 땅콩버터, 레몬즙, 알룰로스, 엑스트라 버진 올리브유, 통깨

 

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오이는 95% 이상이 수분으로 이루어져 있어 체내 노폐물 배출에 탁월하고, 
칼로리가 거의 없어 다이어터에게 최고의 식재료입니다.

사과의 펙틴 성분은 장 운동을 활발하게 해 변비를 예방하고, 
상큼한 유기산이 피로를 날려줍니다.

두부 대신 사용한 진한 콩물은 저칼로리 고단백의 정석이죠. 
여기에 100% 땅콩버터를 더하면 몸에 좋은 불포화지방산과 
단백질이 채워져 포만감이 오랫동안 지속됩니다. 
가짜 배고픔을 예방하는 일등 공신이에요!

혈관 건강에 좋은 엑스트라 버진 올리브유와 
당류·칼로리 걱정 없는 알룰루스를 사용해 건강한 단맛을 냈습니다.

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먼저 깨끗이 씻은 오이를 감자칼(필러)을 이용해 얇고 길게 슬라이스해 줍니다. 
얇게 저민 오이는 아삭하면서도 부드러운 식감을 극대화해 줍니다. 
기호에 따라 오이에 소금을 약간 가미해 밑간을 해주면 
오이의 단맛이 은은하게 올라와 더욱 맛있어집니다. 
사과는 식감을 살려 가늘게 채 썰어 준비해 주세요.

 

 

믹싱볼이나 믹서기 용기에 콩물 3, 레몬즙 2, 땅콩버터 1, 올리브유 1, 알룰루스 1을 넣어줍니다. 
원래 두부를 갈아 만드는데, 집에 있는 진한 콩물로 대체했더니 
소스가 훨씬 부드럽고 가볍게 완성되더라고요! 
핸드 블렌더를 이용해 덩어리 없이 곱고 부드러운 질감이 될 때까지 갈아줍니다.

두부를 사용하실 때에는 물을 조금 넣어 주세요.

 

 

샐러드의 풍미를 완전히 업그레이드해 줄 비법! 
통깨를 그냥 사용하지 않고, 깨갈이나 절구를 이용해 살짝 거칠게 갈아주세요.
바로 갈아낸 깨의 고소한 향이 코끝을 스치는데, 벌써 맛있는 느낌이 옵니다.

 

넓은 트레이에 준비해 둔 오이와 채 썬 사과를 먹기 좋게 섞어 담아줍니다. 
그 위에 부드럽게 갈아 만든 고소한 소스를 아낌없이 부어주세요. 
마지막으로 방금 간 통깨를 듬뿍 뿌려내면 초간단 힐링 다이어트식 완성입니다!

 

 

그릇에 담아 식탁에 올리면 완성~

보기만 해도 건강해질 것 같은 기분 좋은 식단입니다.^^

 

 

포크로 오이와 사과, 소스를 가득 버무려 한 입 크게 먹어봤습니다.

첫 식감은 오이의 시원 청량함과 사과의 아삭아삭하고 경쾌한 사운드가 입안 가득 울려 퍼집니다. 
뒤이어 밀려오는 콩물과 땅콩버터 소스의 부드러움이 대박이네요! 
묵직하고 크리미 한 고소함이 혀를 감싸 안을 때쯤, 
레몬즙의 상큼한 산미가 톡 터지면서 자칫 무거울 수 있는 땅콩의 맛을 싹 잡아줍니다.

 

여기에 중간중간 씹히는 고소한 통깨의 풍미와 알룰루스의 은은한 단맛, 
그리고 오이에 살짝 가미한 소금 덕분에

완벽한 '달고 짠맛, 새콤하고 고소한 맛'의 조화를 이룹니다.

 

 

아내에게도 칭찬받았습니다.ㅋ

마치 고급 비건 레스토랑에서 먹는 메인 샐러드 같은 깊은 맛이에요. 
칼로리 부담은 전혀 없는데, 다 먹고 나면 기분 좋은 포만감이 밀려와서 
저녁 대용이나 가벼운 브런치로 강력 추천합니다.

 

이번 여름은 사과오이샐러드 덕분에 오이가 남아나질 않을 것 같아요.^^

지치기 쉬운 계절, 몸에 무리를 주는 굶는 다이어트 대신 
수분과 단백질, 좋은 지방을 꽉 채운 오이 사과 샐러드로 
가볍고 건강한 하루를 시작해 보시는 건 어떨까요?