"베이컨에 깻잎을 깔았을 뿐인데..." 냉장고 속 재료로 뚝딱 만든 단짠고소 '베이컨깻잎말이 주먹밥'~!

"베이컨에 깻잎을 깔았을 뿐인데..." 냉장고 속 재료로 뚝딱 만든 단짠고소 '베이컨깻잎말이 주먹밥'~!

 

지난 주중, 딸아이와 단둘이서 한 끼를 해결해야 하는 날이 있었습니다.
거창하게 요리하기는 귀찮고, 
그렇다고 대충 때우기는 미안해서 냉장고 문을 열었죠.
눈에 들어온 건 베이컨, 깻잎, 그리고 김가루!
이 조합이면 맛이 없을 수가 없겠다 싶어 바로 팔을 걷어붙이고 
"베이컨 깻잎 말이 주먹밥"을 뚝딱 만들어보았습니다.

비주얼도 맛도 최고였던 그날의 오붓한 한 끼였습니다.

 

재료 : 베이컨, 깻잎, 밥, 김가루, 소금, 후추, 참기름, 참깨

 

 

깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지와 물기를 제거하고 준비합니다.

가장 먼저 고소함이 폭발하는 '만능 밥'을 만들어 봅니다.
주먹밥용 후리가케가 없다고요? 
하지만 당황하지 않고 김가루와 양념통을 준비합니다.
따끈한 흰쌀밥에 소금 적당량, 후추 톡톡, 고소한 김가루 듬뿍, 
참기름 한 바퀴, 그리고 톡톡 터지는 참깨를 아낌없이 넣어주었어요. 
조물조물 섞는데 벌써부터 참기름과 김가루의 고소한 향이 온 집안에 진동을 하더라고요.

 

 

도마 위에 얇고 담백한 베이컨을 한 장 길게 깔아줍니다. 
그 위에 깨끗하게 씻은 초록빛 향긋한 깻잎을 척~ 올려주세요. 
그리고 양념해 둔 밥을 한 입 크기로 뭉쳐서 올린 뒤, 
흐트러지지 않게 돌돌 돌 말아주면 준비 끝!
핑크빛 베이컨 속으로 살짝 비치는 초록색 깻잎의 색감 조합이 정말 예쁘지 않나요?^^

 

 

프라이팬에 올리브유를 아주 살짝만 두르고 굴려 가며 굽기 시작했어요. 
프라이팬에 올릴 때, 베이컨의 끝부분이 아래로 향하도록 놓아주세요.
그래야 베이컨이 익으면서 말아두었던 베이컨이 풀어지지 않아요.

 

베이컨에서 맛있는 기름이 배어 나오며 지글지글 소리를 내는데, 
딸아이가 맛있는 냄새가 난다며 주방으로 쪼르르 달려옵니다.
베이컨 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굴려 가며 
정성스레 구워주면 드디어 완성입니다!

 

 

예쁜 접시에 옹기종기 담아 식탁에 올리면 완성!

라면과 함께 곁들여도 궁합이 아주 잘 맞습니다.

 

아빠가 베이컨깻잎말이 주먹밥을 만드는 동안,

딸아이가 라면을 끓였어요.^^

 

 

식탁에 오붓하게 앉아 주먹밥을 한 입 베어 물어봤습니다.

첫맛은 베이컨의 짭조름하고 훈연된 감칠맛이 입안을 가득 채우는데, 
이어서 바삭하게 구워진 고소함이 치고 들어옵니다.

 

그리고 바로 그 순간! 
깻잎 특유의 은은하고 알싸한 향이 싹 퍼지면서 
자칫 느끼할 수 있는 베이컨의 기름진 맛을 완벽하게 잡아주더라고요. 
깻잎 한 장이 신의 한 수였어요!

 

 

고소하게 양념된 밥알은 입안에서 부드럽게 풀어지고, 
중간중간 씹히는 참깨의 톡톡 터지는 식감까지... 
정말 완벽한 밸런스였습니다.
딸아이도 엄지손가락을 치켜세우며 폭풍 흡입을 하는데, 
만드는 과정은 간단했지만 

주는 행복은 기대 이상이었던 감동적인 한 끼였습니다.

 

특별한 재료가 없어도 냉장고 속 기본 재료만으로 
이렇게 근사하고 맛있는 핑거푸드가 완성되었어요.

아이에게 특별한 별식을 해주고 싶을 때, 
혹은 냉장고 속 베이컨과 깻잎을 구출해야 할 때 꼭 한번 만들어보세요! 
남녀노소 호불호 없이 누구나 반할 맛이랍니다.
오늘도 맛있고 행복한 하루 보내세요!