선정릉 맛집, 쫀득한 식감의 천겹살과 뽈살의 유혹~ 돼지고기 특수부위 참숯직화 전문점, 미송돼지~!

선정릉 맛집, 쫀득한 식감의 천겹살과 뽈살의 유혹~ 돼지고기 특수부위 참숯직화 전문점, 미송돼지~!

 

아침저녁으로는 제법 선선함이 느껴집니다.

그럼에도 한낮에는 아직 무더위가 기승을 부리네요.^^

이럴 때일수록 잘 먹고, 잘 쉬면서 건강을 챙겨야겠습니다.

 

퇴근 후, 부서 회식이 있던 날...

정말 오랜만에 방문한 돼지고기 직화구이 전문점이 있습니다.

꽤 오래전부터 방문했었던 곳인데, 이번에 정말 오랜만에 방문했네요.

 

 

퇴근 후, 6시를 조금 넘긴 시각에 방문했는데도 사람이 많았습니다.

다행히 웨이팅은 없었습니다.

 

주차장은 별도로 마련되어 있지 않아요.

운이 좋으면 가게 바로 앞에 1대 정도는 주차가 가능한 것 같습니다.

 

미송돼지

 

 

노포 분위기의 가게입니다.

이전의 상호명은 돼지연구소였는데, 언제부턴가 미송돼지가 변경되었더라고요.

내부 인테리어나 메뉴는 동일합니다.

 

변함없는 맛으로 고객에게 보답하겠다는 마음가짐으로

초심을 잃지 않겠다는 의미의 맛미(味) 소나무송(松)입니다.

 

 

가운데 숯불이 있는 원형테이블이고,

한편으로는 단체석을 위한 8인석 테이블이 2개 놓여 있습니다.

방문했을 당시에는 단체팀이 2팀이 있었어요.

 

카운터와 가까운 원형테이블로 자리를 잡았습니다.

 

 

 

돼지고기는 오겹살을 비롯하여 특수부위를 판매하고 있습니다.

방문객 대부분이 미송모듬이나 미송특모둠을 드시는 것 같아요.

 

미송특모둠과 계란찜, 더덕무침을 주문했습니다.

 

 

각 테이블의 환기구 기둥에 미송모둠을 더 맛있게 먹는 방법을 소개하고 있습니다.

기름기가 상대적으로 많은 첨겹살 > 뽈살 > 쫀득살 순으로 드시는 것을 추천하고 있습니다.

 

 

주문과 함께 기본 상차림이 바로 이어집니다.

개인용 양파절임과 부추겉절이, 백김치, 양배추피클이 나왔습니다.

고기와 곁들일 수 있는 안데스 소금, 생고추냉이, 새우젓, 수제쌈장이 있습니다.

 

 

미송돼지의 부추겉절이는 언제 먹어도 맛있습니다.

고기와 정말 잘 어울리는 맛이예요.^^

 

된장찌개가 기본으로 제공됩니다.

상추와 깻잎이 쌈채소로 제공되는데, 소량으로 나옵니다.

부족할 시 리필요청하면 무한으로 쌈채소를 즐기실 수 있어요.

 

 

주문한 미송특모둠입니다.

천겹살, 뽈살, 쫀득살, 뼈 생갈비로 구성되어 있습니다.

 

고기와 함께 추가 주문한 계란찜과 더덕무침도 나왔습니다.

더덕무침은 그냥 먹어도 맛있지만, 고기와 함께 숯불에 구워 먹으면 더더욱 맛있어요.^^

 

 

연이어 숯불이 들어오고, 천겹살부터 불판에 올려봅니다.

숯불은 주문과 함께 밖에서 피워 주시기 때문에 음식보다 조금 늦게 테이블에 세팅이 됩니다.

 

 

돼지 한 마리에서 200g 정도만 공급되는 목 쪽으로 치우친 항정부위인 천겹살은

기름기가 많지만 담백하고 쫄깃한 것이 특징입니다.^^

 

 

뽈살은 돼지 희귀 부위로 미송돼지만의 컷팅법으로 진한 육즙을 느낄 수 있으며,

다른 부위에 비해 상대적으로 칼로리가 낮은 게 특징입니다.

뽈살을 굽기 시작할 때부터 더덕무침도 함께 구웠습니다.^^

 

 

쫀득살은 돼지 목덜미 부위로 조직이 굵어 꼬들한 식감이 특징입니다.

숯불의 화력이 좋아 고기가 타버렸습니다.

오랜만에 지인들과의 만남이라 이야기하느라 정신이 없었습니다.ㅋ

 

마지막으로 뼈 생갈비를 구웠습니다.

 

 

잘 구워진 돼지고기 특수부위를 취향대로 맛있게 먹었습니다.

개인적으로는 부추겉절이와 먹는 게 제일 맛있는 것 같아요.^^

 

미송특모둠을 먹고 나서, 오겹살과 두껍살을 추가로 먹었습니다.

이번 방문에서 미송돼지의 돼지고기 부위는 다 먹어 본 셈이네요.ㅋㅋㅋ

 

고기가 조금 남았을 때, 냉면을 주문하여 마무리했습니다.

 

 

좋은 사람들과 함께하는 시간은 언제나 즐겁습니다.

오랜만에 방문한 돼지고기 특수부위 참숯직화구이 전문점, 미송돼지에서 즐거운 시간을 보냈습니다.

 

 

돼지고기 특수부위를 다양하게 맛볼 수 있는 곳,

쫀득한 식감의 천겹살과 칼로리가 낮은 뽈살의 유혹~

돼지고기 특수부위 참숯직화 전문점, 미송돼지입니다.