"단일 메뉴의 위엄!" 매콤 달콤한 양념 목살구이 하나로 평정한, 평택 로컬 감성 제대로인 '돼지양념구이'~!

"단일 메뉴의 위엄!" 매콤 달콤한 양념 목살구이 하나로 평정한, 평택 로컬 감성제대로인 '돼지양념구이'~!

 

일요일 저녁은 기숙사로 돌아가는 딸아이를 배웅하기 위해
역 근처에서 외식을 하는 경우가 종종 있습니다.
고기가 먹고 싶다는 딸아이 말에 역 근처에 있는 '돼지양념구이'를 방문했습니다.
주말저녁에는 웨이팅이 있다는 말에 살짝 고민을 했습니다만,
다행히 만석이 되기 전에 방문해서 기다림 없이 식사를 할 수 있었어요.

 

 

돼지양념구이

 

 

돼지양념구이 경기 평택시 평택2로 27-1

 

영업시간은 매일 정보부터 저녁 10시 20분까지입니다.
라스트오더는 저녁 9시 20분입니다.
주차는 불가하며, 근처 지란 공영주차장을 이용하시면 됩니다.

 

오랜 세월 자리를 지켜온 전통 있는 맛집답게, 
문을 열고 들어서면 정겨운 좌식 테이블과 정감 가득한 
노포 특유의 활기찬 공기가 온몸을 감싸 안습니다.

입식 테이블이 아닌 좌식 테이블만 있습니다.

 

 

벽면에 큼직하게 붙은 노란색 메뉴판을 보면 
이 집의 뚝심을 단번에 알 수 있습니다. 
오직 ‘목살양념(200g)’ 단 하나만의 단품 메뉴로 승부하는 곳이죠. 
원래 진짜 맛집은 이것저것 안 파는 거 아시죠? 
메뉴 고민할 필요 없이 인원수대로 주문하면 끝입니다. 
매장 곳곳에서 느껴지는 사람 냄새나는 분위기 덕분에 
고기가 나오기 전부터 시원한 맥주 한 잔이 절로 생각나는 공간입니다.

 

 

목살양념구이 4인분을 주문했습니다.
주문 시, 맵기만 선택하면 되는데, 첫 방문이라 순한 맛으로 주문했어요.
순한 맛은 신라면 맵기라고 안내해 주시네요.
순한 맛, 중간맛, 매운맛이 있습니다.

 

테이블마다 맛있게 먹는 방법이 안내되어 있네요.

 

 

주문과 동시에 테이블 위로 빠르게 기본 상차림이 차려집니다. 

가장 먼저 테이블에 놓여 있는 불판 위에 은박지가 놓이고,
각종 밭찬들은 고기 도둑들이 한자리에 모인 듯한 알찬 구성입니다.

 

은박지 위에 주문한 비법 양념이 가득한 목살양념이 먼저 세팅되었습니다.

함께 나온 고구마도 함께 넣겠다는 직원분의 말에 그냥 고개를 끄덕였어요.^^

 

 

뒤이어 푸짐한 기본 상차림이 완성되었어요.

 

 

인당 하나씩 제공되는 아삭하고 시원한 오이냉국입니다.
양념구이의 매콤함을 싹 잡아주는 일등 공신입니다.
마요네즈에 버무려진 달콤 고소한 옥수수 콘과 
감칠맛 나는 묵은 김치가 입맛을 돋웁니다.

상추와 깻잎이 한눈에 봐도 싱싱하고 푸짐하게 제공되는데요.
깻잎은 쌈용이 아닌 목살양념구이에 들어가는 재료인 것 같았습니다.
알싸하게 무쳐낸 파채는 고기의 풍미를 몇 배로 끌어올려 줍니다.

 

 

이곳의 하이라이트는 단연 독특한 조리 방식입니다. 
사각 불판 위에 은박지(포일)를 깔고, 
그 위에 비법 양념을 듬뿍 머금은 두툼한 목살과 고구마가 먼저 올라갑니다.

양념이 탈까 봐 걱정할 필요는 전혀 없습니다. 
숙련된 직원분들께서 중간중간 테이블을 찾아와 
은박지 모서리를 잡고 이리저리 현란하게 밀고 당기며 
고기를 뒤집어주시기 때문이죠. 

 

 

지글지글 소리를 내며 양념이 고기 속까지 촉촉하게 
배어드는 과정을 직관하는 재미가 쏠쏠합니다. 
고기가 어느 정도 익어가면 
싱싱한 깻잎을 통째로 찢어 올려 향긋함을 더해주는데, 
이때 퍼지는 향이 정말 예술입니다.

 

 

잘 익은 목살 한 점을 집어 입에 넣으면, 
씹는 순간 촉촉하고 부드러운 목살의 육즙과 함께 
입안 가득 감칠맛 폭발하는 매콤 달콤한 양념이 부드럽게 퍼집니다. 
은박지 위에서 졸여지듯 구워져 양념이 
겉돌지 않고 고기 속까지 찐하게 배어있습니다.

 

 

테이블에 적혀 있는 ‘맛있게 먹는 꿀팁’을 먹다 보니 이해하게 됐어요.ㅋ

양념구이를 야무지게 먹고 나서 절대 빼놓을 수 없는 필수 코스, 
바로 밥을 비벼 먹는 시간입니다. 
그런데 이 집은 메뉴판에 흔한 '볶음밥' 대신 
'비빔밥'이라고 당당하게 적혀 있어 주문할 때부터 무척 신기했습니다.

 

처음에 2개를 주문하려고 하니, 
직원분이 1개가 2인분이라며 다시 안내해 주셨습니다.
반신반의하며 1개만 주문했는데, 테이블에 등장한 재료를 보고 
직원분의 깊은 뜻을 단번에 이해할 수 있었습니다. 
양념을 씻어낸 묵은지의 양이 어마어마하더라고요.

 

 

이 '비빔밥'이 만들어지는 과정 또한 한 편의 퍼포먼스 같습니다.
불판 위에 남은 고기와 찐한 양념을 가위로 잘게 조사준 뒤, 
잘 익은 묵은지와 싱싱한 깻잎을 듬뿍 투하합니다. 
여기에 고소함의 끝판왕인 참기름을 아낌없이 한 바퀴 쓱 둘러줍니다.

 

 

직원분의 화려한 손놀림으로 불판 위에서 
재료들이 양념과 혼연일체가 되도록 야무지게 비벼집니다. 
불판 위에서 볶아내는 게 아니라, 
진짜 양념에 촉촉하게 '비비는' 방식이라 이름이 비빔밥이었던 거죠!

다 비벼진 밥을 은박지로 사방을 폭 감싸 아기 요람처럼 덮어버립니다. 
그리고 불판 위에서 잠시 뜸을 들이는 시간을 가집니다. 
은박지 속에서 묵은지와 깻잎의 향이 
밥알 사이사이에 부드럽게 스며드는 인내의 시간입니다.

 

 

잠시 후 은박지를 조심스레 열면, 
고소한 참기름 향과 매콤 새콤한 묵은지의 향이 코끝을 강렬하게 스칩니다.

한 숟가락 크게 떠서 먹어보니, 
일반적인 고깃집 볶음밥처럼 수분이 날아가 
고슬고슬하거나 바닥이 탄 맛이 아니라, 
양념을 가득 머금어 촉촉하면서도 부드러운 식감이 일품입니다. 
아삭하게 씹히는 묵은지의 새콤함이 
자칫 무거울 수 있는 양념의 맛을 깔끔하게 잡아주고, 
향긋한 깻잎과 고소한 참기름이 완벽한 하모니를 이룹니다. 

중간중간 씹히는 고기 알갱이까지 더해져 
그야말로 폭풍 흡입을 부르는 맛입니다. 
배가 부른 상태였는데도 숟가락을 멈출 수 없을 만큼 중독성이 대단했습니다.

 

 

목살양념구이 단일 메뉴가 주는 묵직한 내공부터, 현란한 은박지 굽기 기술, 
그리고 1인분 같은 2인분으로 감동을 주는 '은박지 뜸 들이기 비빔밥'까지! 
왜 오랜 세월 평택 주민들의 사랑을 받아온 
찐 로컬 맛집인지 온몸으로 느끼고 왔습니다. 
평택에서 제대로 된 노포 감성과 
잊지 못할 비빔밥을 맛보고 싶다면 주저 없이 이곳을 추천합니다. 
편안하고 든든하게 잘 먹었습니다.

 

 

단일 메뉴 하나로 왜 오랜 시간 평택 주민들의 사랑을 받아왔는지 
한 입 먹자마자 고개가 끄덕여지는 곳이었습니다. 
정겨운 노포 분위기 속에서 이색적인 은박지 양념구이를 즐기고 싶다면, 
평택역 ‘돼지양념구이’를 꼭 방문해 보세요! 
마지막에 남은 양념에 볶아먹는 비빔밥도 절대 놓치지 마시길 바랍니다.