"이게 바로 물비빔의 정석!" 함경면옥 함흥냉면전문점 동래본점에서 즐긴 맛깔나게 완벽했던 점심~!

"이게 바로 물비빔의 정석!" 함경면옥 함흥냉면전문점 동래본점에서 즐긴 맛깔나게 완벽했던 점심~!

 

잠깐이지만 어제 비가 내려서인지 하늘이 참 맑은 오늘입니다.

 

지난 대구에서 친구들과의 모임에 이어 
부산으로 이동하여 아버지를 뵙고 누나들과 오랜만에 조우했습니다.
원래 방문하려던 곳은 웨이팅이 너무 많아 패스하고,
발길 닿는 대로 즉흥적으로 들어간 곳, 

바로 "함경면옥 함흥냉면전문점 동래본점"이었어요.

그저 평범한 동네 식당인 줄 알았는데, 
문을 열고 들어서니 이미 북적이는 인파와 내공이 느껴지는 분위기에 
"아, 여기 제대로 찾아왔구나!" 싶었어요.
지금의 함경면옥 동래본점은 2024년 9월에 이전한 곳입니다.

 

 

함경면옥 함흥냉면전문점 동래본점

 

 

함경면옥 함흥냉면전문점 동래본점 부산 동래구 온천장로 64

 

영업시간은 365일 연중무휴로 오전 11시부터 저녁 9시 30분까지입니다.
주차는 매장 옆 전용 주차장이자 유료 주차장이 있습니다만,
6월 1일부터는 주차할인 없이 정상적인 주차요금을 받는다고 안내되어 있어요.
사장님께 여쭤보니, 주차장에 직원이 안 계시면 그냥 출차해도 된다고 하시더라고요.
(방문일은 지난 5월 1일이었고, 추자장에 직원분은 계시지 않았습니다.^^)
무료 주차여부는 다시 한번 확인이 필요해 보입니다.

매장은 굉장히 깔끔하면서도 정겨운 정취가 느껴집니다. 
가족 단위 손님부터 어르신들까지 
다양한 연령대가 식사를 즐기는 모습에서 
지역 주민들이 사랑하는 진짜 맛집이라는 신뢰감이 팍팍 느껴지더라고요.

 

 

비빔냉면, 물비빔냉면, 왕만두를 주문했는데,
물비빔냉면이 뭐지? 주문하면서도 궁금하더라고요.
주문은 테이블에 설치된 태블릿을 통해 가능합니다.

 

 

냉면이 나오기 전, 
스테인리스 주전자에 담겨 나오는 뜨끈한 온육수는 
이곳의 하이라이트 중 하나입니다. 
한 모금 마시는 순간, 깊고 진한 고기 육수의 구수함이 
온몸으로 퍼지며 입맛을 확 돋워줍니다. 
차가운 냉면을 맞이하기 전 
위장을 따뜻하게 보호해 주는 느낌이라 계속 손이 가더라고요.

 

 

비빔을 먹을까, 물을 먹을까 고민될 때 최고의 선택지는 단연 물비빔냉면입니다.
호기심이 더 컸었는데, 비빔냉면과 물냉면의 중간 그 어디쯤이 물비빔냉면인 것 같습니다.

 

비빔냉면과 물비빔냉면이 나왔습니다.

 

 

먼저 작은누나가 선택한 비빔냉면입니다.

그릇을 받자마자 시선을 사로잡는 건 단연 진하고 영롱한 양념의 색감입니다. 
인위적이지 않은 붉은 양념이 면발 사이사이 넉넉하게 배어 있어, 
보기만 해도 입안에 침이 고이게 만들죠. 
그 위에 정갈하게 올라간 수육 한 점과 
아삭한 오이, 배 고명은 비주얼의 완벽한 마침표를 찍어줍니다.

 

얇으면서도 힘 있는 면발은 이 집의 내공을 증명합니다. 
치아에 탄력 있게 감겼다가 툭 끊어지는 함흥냉면 특유의 전분 면발은 
씹을수록 구수한 맛을 내며, 
매콤한 양념과 겉돌지 않고 환상적으로 어우러집니다.

양념은 첫맛에 기분 좋은 단맛이 살짝 감돌다가, 
뒤이어 매콤한 타격감이 묵직하게 올라옵니다. 
특히 인상적인 건 깊은 감칠맛입니다. 
단순히 맵기만 한 게 아니라 육수의 진한 풍미가 양념 속에 녹아 있어, 
먹으면 먹을수록 당기는 중독성을 자랑합니다. 
여기에 식초와 겨자를 살짝 곁들이면 
산뜻한 산미가 더해져 맛의 층위가 한층 더 풍성해집니다.

 

물비빔냉면입니다.

자작하게 깔린 시원한 육수 위로 매콤 달콤한 비빔 양념장이 듬뿍 올라가 있습니다.
함흥냉면 특유의 가늘면서도 쫄깃한 면발이 육수를 잔뜩 머금어 목 넘김이 환상적입니다.

 

비빔냉면의 감칠맛 나는 매운맛을 육수가 부드럽게 중화시켜 주면서도, 
물냉면의 시원함은 놓치지 않았습니다. 
비빔과 물 사이에서 고민하는 분들에게는 그야말로 '신의 한 수' 같은 메뉴예요.

자칫 매울 수 있는 입안을 아삭하고 시원한 무 절임이 깔끔하게 정리해 줍니다. 
특히 양념을 듬뿍 묻힌 면발에 수육을 감싸 한입에 넣으면, 
고기의 담백한 고소함이 매운맛을 부드럽게 감싸 안으며 최고의 풍미를 완성합니다.

 

 

냉면에 왕만두가 빠지면 서운하죠. 이건 거의 국룰입니다!
갓 쪄내어 김이 모락모락 나는 왕만두는 피가 얇고 쫀득합니다. 
젓가락으로 반을 갈라보니 고기와 채소로 만든 소가 빈틈없이 꽉 차 있더라고요. 
한입 베어 물면 터지는 풍부한 육즙이 매콤한 냉면과 어우러져 
완벽한 ‘맵뜨차(매운 거 뜨거운 거 차가운 거)’의 조화를 완성합니다.

 

 

유명한 곳은 다 이유가 있는 것 같습니다.
자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 내는 양념과 면발의 조화가 일품이었습니다. 
오랜만에 만난 누나들과 맛있는 음식을 나누며 
즐거운 시간을 보낼 수 있어 더욱 기억에 남는 점심이었습니다.

날이 더워질수록 자꾸만 생각날 것 같아요.

 

함경면옥 동래본점은 왜 이곳이 오랫동안 사랑받는 맛집인지 
입안 가득 증명해 주는 곳이었습니다. 
온육수부터 물비빔냉면, 그리고 속이 꽉 찬 왕만두까지 
무엇 하나 빠지는 게 없었어요.
다가오는 더위에 입맛을 잃기 쉬운 요즘, 
시원하고 매콤한 냉면 한 그릇으로 제대로 된 힐링을 만끽해 보세요!