"제철 무화과 200% 즐기는 법!" 유산지에 납작하게 눌러 얼려 먹는 '천연 무화과 칩' 요거트볼 레시피~!

"제철 무화과 200% 즐기는 법!" 유산지에 납작하게 눌러 얼려 먹는 '천연 무화과 칩' 요거트볼 레시피~!

 

9월의 첫 주말입니다.
그래서일까요? 아침저녁으로는 쌀쌀함이 느껴지는 것 같아요.
짧게 스쳐 지나가는 가을의 선물, 제철 무화과를 가장 색다르고 트렌디하게 즐기는
'얼린 무화과 요거트볼'을 만들어 봤어요.

제철 무화과의 효능에 대해 알아볼까요?
무화과에 풍부한 단백질 분해 효소인 '피신'이 
고기를 먹은 후나 더부룩한 속을 편안하게 소화시켜 줘 천연소화제 역할을 합니다.
수용성 식이섬유인 '펙틴'이 다량 함유되어 있어 
장 운동을 활발하게 하고 숙변 제거에 탁월한 도움을 줍니다.
적갈색 껍질에 가득한 안토시아닌과 폴리페놀 성분이 
활성산소를 억제해 피부 노화를 막고 면역력을 높여줍니다.
 

 

그냥 먹어도 맛있지만, 아주  간단하게 여름철 무화과를 납작하게 얼려봤습니다.

 

준비물 : 무화과, 유산지, 밀대, (그릭요거트, 견과류)
 

 

먼저 흐르는 물에 가볍게 씻은 신선한 무화과를 준비합니다.
식감을 위해 딱딱한 꼭지 부분은 칼로 깔끔하게 잘라냅니다.

도마 위에 유산지(종이호일)를 깔고 손질한 무화과를 올린 뒤, 
다시 유산지로 덮어 밀대로 얇고 납작하게 꾹꾹 눌러줍니다.

납작해진 무화과를 유산지째로 평평한 상태 그대로 
냉동실에 넣고 단단해질 때까지 꽁꽁 얼려줍니다.

얇은 칩처럼 얼어붙은 무화과를 유산지에서 조심스럽게 떼어낸 후, 
먹기 좋은 크기로 툭툭 부러뜨려 줍니다.
 

 

투명한 컵이나 볼에 고소한 아몬드와 호두 등 견과류를 듬뿍 담고, 
그 위에 방금 부순 차가운 얼린 무화과 조각을 겹겹이 얹어줍니다.
꾸덕한 요거트를 듬뿍 더해 숟가락으로 크게 한 입 떠먹으면, 
입안 가득 다채로운 미식 경험이 펼쳐집니다.
 

 

얇게 얼린 무화과가 셔벗처럼 '파사삭' 부서지며 혀끝에 닿습니다. 
차가운 온도가 입안에서 녹아내리면서 얼기 전의 뭉근했던 과육이 
마치 젤리처럼 쫀득하고 밀도 있는 식감으로 변모합니다. 
주말을 맞아 기숙사에서 집에 온 딸아이와 한창 먹성 좋은 중학생 아들도 
고급 젤라토 디저트를 먹는 것 같다며 그 자리에서 한 그릇을 뚝딱 비워냈습니다.
 

 

무화과 특유의 은은한 단맛에 요거트의 산뜻하고 크리미 한 풍미가 덧입혀지고, 
마지막으로 견과류의 오독오독 씹히는 크런치함과 묵직한 고소함이 
무화과 씨의 톡톡 터지는 식감과 어우러져 완벽한 밸런스를 자랑합니다. 
인공적인 시럽 없이도 건강하고 풍성한 
천연 과일의 달콤함을 오롯이 느낄 수 있는 최고의 홈카페 메뉴인 것 같아요.
잘 먹었습니다.
 

짧아서 더욱 아쉬운 무화과 철이 다 지나가기 전, 
무화과를 제대로 즐기는 초간단 레시피로 
평범한 일상에 달콤하고 색다른 활력을 더해 보시길 바랍니다. 
건강하고 눈까지 즐거운 무화과 칩 요거트볼과 함께 
다가오는 가을의 정취를 기분 좋게 만끽해 보세요.