실패없이 끓이는 생일 미역국, 딸과 함께 준비하고 끓인 소고기미역국 레시피~!

실패없이 끓이는 생일 미역국, 딸과 함께 준비하고 끓인 소고기미역국 레시피~!

 

아내의 생일, 수능을 끝낸 딸아이 덕분에 세심한 부분까지 챙길 수 있었습니다.

엄마 생일을 맞아 딸아이의 성화로 생일 미역국을 함께 끓였어요.

생일 전날, 퇴근한 아빠와 근처 마트에서 만나

미역국을 끓이기 위해 이것저것 재료를 구입하고,

늦은 시각, 딸아이와 함께 생일 미역국을 끓였습니다.^^

 

재료 : 건미역, 국거리용 소고기, 참기름, 다진마늘

물, 코인육수, 국간장, 치킨스톡, 소금

 

 

가장 먼저 건미역을 물에 담가 불려줍니다.

건미역을 물에 불리면 생각보다 양이 많기때문에 양 조절을 잘하셔야 해요.

 

 

큰 냄비에 참기름을 넉넉히 두르고, 다진마늘과 소고기를 넣고 볶아줍니다.

다진 마늘의 저지분함이 싫으시면 마늘을 편으로 썰어 넣어주셔도 좋아요.^^

 

 

소고기가 익을 무렵, 불려 놓은 미역을 깨끗하게 씻어 냄비에 넣어 함께 볶아주세요.

미역을 고기와 함께 볶는 이유는 미역의 비린내를 잡고,

깊은 맛을 내기 위한 중요한 과정입니다.

미역의 색이 진한 초록색으로 변할때까지 볶아주세요.

 

이멱의 색이 진한 초록색으로 바뀌었으면 물을 붓고 센불에서 끓여줍니다.

끓기 시작하면 중불로 낮춰 은근히 끓이다가 간을 맞추면 끝~

정말 쉽습니다.^^ (물 대신 육수를 사용하시면 더 좋습니다.)

 

 

육수를 미리 만들지 못했다면, 코인육수 한알을 넣어주세요.

코인육수가 없으면 참치액젓을 사용하셔도 무방합니다.^^

 

냄비 뚜껑을 덮고 한소끔 끓여주세요.

미역국이 끓기 시작하면, 거품을 걷어 주세요.

 

 

거품을 걷어내고, 한소끔 더 뜷인 후 간을 해줍니다.

국간장과 치킨스톡으로 기본 가을 해주고, 취향에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요.

 

미역국은 오래 끓여야 국물이 진하고 특유의 감칠맛이 살아나는것 같아요.^^

 

 

전날 저녁에 끓였습니다.

마지막 소금간은 생략하고, 아침에 한번 더 끓여 식탁에 올리기 전 간을 맞췄어요.^^

 

 

아빠가 주도적으로 끓였지만, 옆에서 끓이는 모습을 보며 조수 역할을 톡톡히 한 딸아이입니다.

이제 미역국쯤은 쉽게 끓일 수 있겠지요?ㅋ

 

양 조절에 실패한듯 말 그대로 한냄비 가득 끓인게 문제지만...

끓이면 끓일수록 깊은 감칠맛이 날테니... 며칠동안은 미역국을 먹을 것 같아요.^^;;

 

 

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딸과 함께 만든 생일 소고기미역국~

실패없이 간단하게 만드는 아빠의 어설픈 특급 레시피입니다.

이번에는 딸과 함께여서 더 특별했던 생일 소고기미역국입니다.

다음에는 딸 혼자서도 뚝딱 만들 수 있겠지요?ㅋ